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Manipulación de alimentos e higiene alimentaria

Descripción

El objetivo general de este curso es que el alumno pueda establecer un marco general de actuación en materia de manipulación de alimentos e higiene alimentaria tanto de los propios manipuladores como para las instalaciones y lugares de trabajo.

Los objetivos específicos del curso incluyen:
- Proporcionar los conocimientos suficientes para prevenir y evitar la contaminación alimentaria y las consecuencias que esta pueda tener para la salud.
- Identificar los principios esenciales de higiene de los alimentos aplicables a lo largo de toda la cadena alimentaria (desde la producción primaria hasta el consumidor final), a fin de lograr el objetivo de que los alimentos sean inocuos y aptos para el consumo humano.
- Conocer las responsabilidades que como manipuladores de alimentos tienen en la transmisión de enfermedades y en la pérdida de calidad de los alimentos.
- Estudiar las condiciones que deben cumplir tanto instalaciones, equipos y utensilios con el fin de evitar que estos sean vehículo de transmisión de enfermedades.


DIRIGIDO A

Este curso está dirigido a aquellas personas que quieran trabajar en el sector alimentario.


DURACIÓN

10 horas


CONTENIDOS
1. Principios Generales
2. Las Enfermedades de Transmisión Alimentaria
3. Higiene Personales
4. Métodos de Limpieza, Desinfección y Programas de Control de Plagas
5. Autocontrol y APPCC



Nombre: iLabora

    Auspiciante:
    iLabora
    Localización: Spain